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如何制作砂鍋肉?
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如何制作砂鍋肉?

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-11-28 10:45
  • 訪問量:0

【概要描述】令人費解的是,慢煮是很麻煩的,需要花費太多時間。事實是,它實際上并沒有比其他烹飪更多的時間;唯一需要的時間就是它快樂地獨自坐在烤箱里,讓廚師幸福地自由地繼續其他事情。沒有太過技術性,我認為值得注意的是,在大多數情況下,前院肉(來自動物的前半部分)最適合慢煮?! asseroling肉的一個完美的例子是用于填充牛排和腰餡餅或布丁的方法。為此,您需要使用帶有牛腎的夾頭或刀片牛排,以獲得非常強勁的味道

如何制作砂鍋肉?

【概要描述】令人費解的是,慢煮是很麻煩的,需要花費太多時間。事實是,它實際上并沒有比其他烹飪更多的時間;唯一需要的時間就是它快樂地獨自坐在烤箱里,讓廚師幸福地自由地繼續其他事情。沒有太過技術性,我認為值得注意的是,在大多數情況下,前院肉(來自動物的前半部分)最適合慢煮?! asseroling肉的一個完美的例子是用于填充牛排和腰餡餅或布丁的方法。為此,您需要使用帶有牛腎的夾頭或刀片牛排,以獲得非常強勁的味道

  • 分類:行業動態
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  • 發布時間:2020-11-28 10:45
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  令人費解的是,慢煮是很麻煩的,需要花費太多時間。事實是,它實際上并沒有比其他烹飪更多的時間; 唯一需要的時間就是它快樂地獨自坐在烤箱里,讓廚師幸福地自由地繼續其他事情。沒有太過技術性,我認為值得注意的是,在大多數情況下,前院肉(來自動物的前半部分)最適合慢煮。
  casseroling肉的一個完美的例子是用于填充牛排和腰餡餅或布丁的方法。為此,您需要使用帶有牛腎的夾頭或刀片牛排,以獲得非常強勁的味道。
  我認為,如果你在最初使肉變褐的過程中花費一些時間和麻煩,那么成品菜的味道會大大改善。為此,將肉切成一口大小的1英寸(2.5厘米)立方體,并將腎臟切成非常小的塊,以便在煮熟時幾乎“融化”。
  將1湯匙牛肉浸入大型防火砂鍋中,直到非常熱。
  用廚房用紙拍打肉塊,然后將它們一次加入鍋中。不要過度擁擠 - 一次只能吃5到6塊。把所有的東西都塞進去并且偷工減料是很誘人的,但如果你這樣做的話,就會產生太多的蒸汽,你永遠不會把肉變成棕色。
  分批布局各個部分,在添加下一批之前刪除每批。每邊需要大約1分鐘才能產生堅果,堅硬的邊緣,這將為成品菜肴提供風味和顏色,并有助于密封果汁。對腎臟做同樣的事情,如果需要,可以在鍋中加入更多滴水。
  布朗大致以同樣的方式切碎洋蔥,并將其添加到肉和腎中。
  你可以添加蘑菇和腎臟,或者代替它 - 有些人永遠不想吃腎臟!用鹽和新鮮碾碎的黑胡椒調味。通過加入普通面粉來實現濃稠的肉汁。
  面粉被脂肪和肉汁吸收 - 在這個階段看起來不太有希望,但這不是問題。
  你接下來要做的就是加入牛肉湯,攪拌均勻,然后將其調至沸點。

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